中新网|云南正文

当前位置:凯旋门网站导航 > 正文
墨江苦荞粑粑 记忆深处的乡愁
来源:墨江县融媒体中心 编辑:刘丽慧 2022年04月21日 17:13

  在云南普洱墨江县,哈尼族一直都有种植苦荞和制作苦荞粑粑的传统。苦荞常被制成苦荞酒、苦荞面及苦荞粑粑,其中苦荞粑粑是墨江龙坝当地的一道传统美食,也是一代人的童年记忆。

  在墨江县龙坝镇勐里村,村民李金婼正在制作苦荞粑粑。加水、搅拌、揉捻,盆里的面粉变成光滑圆润、富有弹性的面团。

  李金婼制作苦荞粑粑的间隙,家里其他人也不闲着,从自家放养的蜂箱中取出金黄饱满的蜂巢。晶莹剔透的蜂蜜是苦荞粑粑的“最佳拍档”。

  村头翠绿的芭蕉叶则是装放苦荞粑粑最好的“餐具”。将芭蕉叶撕扯成合适的大小,放在火上燎几下,让芭蕉叶变软,更容易与面团贴合。揪一小份面团,揉成球状,在洗净的芭蕉叶上按压成面饼。

  铁锅在柴火上烧热,将苦荞面饼连着芭蕉叶一同放入锅内,轻轻按压,使面饼的每一个角落都平整地贴在锅壁上。取下芭蕉叶后快速翻面,每一面的烤制时间都要控制在半分钟以内,以免面饼烧焦。反复翻烤几次后,苦荞粑粑由白色变成焦褐色,满屋清香。趁热尝一口,苦甜爽口,回味无穷。

  带着清香味的苦荞粑粑一上桌就受到了大家的喜爱。单吃苦荞粑粑,能感受到苦荞微苦的味道以及富有嚼劲的口感。蘸着蜂蜜吃,则苦荞的清香配上蜂蜜的甜香将充斥整个口腔,老人、小孩都沉浸在这种苦中带甜的美妙滋味当中。

  (作者:吴江梅 李晓丹 赵治杰 王罗丹)

关于我们  |  About us  |  联系方式  |  法律声明  |  凯旋门网站导航
本网站所刊载信息,永利体育手机版官网:不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[申博亚洲开户登入] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000
永利会员 乐橙注册平台在线 福鹿棋牌最新官方app下载 皇冠国际最大游戏平台 趣赢娱乐官网登录入口
名人娱乐游戏 众易彩票秒速时时彩 金沙现金下载安卓手机版 赛马彩票一分快乐10 游戏宝马网站手机版
华尔街娱乐代理 伟德AG女优百家乐 811彩票江苏骰宝 澳门新福鹿官网 钻石棋牌登入
拉斯维加斯手机版官网 澳门银河线上游戏网 申博太阳城注册 太阳城申博总代理 申博支付宝怎么充值